Lorsqu’il apprend que l’allocation pour les détenteurs de chiens-guides va être réduite, le sang du restaurateur Gérard Berrebi ne fait qu’un tour. C’est vraiment trop injuste! Que peut-il faire pour réagir? Il ne lui faudra pas longtemps pour trouver.
C’est à deux pas du cimetière du Père-Lachaise à Paris que notre ami Gégé a grandi. A l’âge de 7 ans il est atteint de poliomyélite. Heureusement, l’acuponcture lui permettra de se sortir indemne de ce mauvais pas. C’est sans doute cette expérience qui le rend si attentif aux personnes différentes. Cette sensibilité, associée à sa passion de la cynologie, l’a rendu particulièrement réceptif à la mesure prise par l’OFAS en avril dernier. Optimiste et combatif, il s’est demandé comment réagir de façon positive à ce qu’il considère comme une injustice. Après avoir ruminé quelques jours, il a trouvé.
Il a décidé d’éditer une carte des mets en braille pour son restaurant du Relais des Mélèzes, à Vissoie, en Valais. Ni une ni deux, il empoigne son téléphone et contacte Claudia Racine à l’Antenne romande de la FSA. Cette dernière va lui donner toutes les informations nécessaires et c’est très rapidement que l’imprimerie braille de l’Asile des aveugles, grâce aux mains expertes de Marianne Castella, a imprimé sa carte à l’usage des handicapés de la vue. Non que ces derniers aient besoin d’une cuisine particulière mais les prix indiqués sur cette carte-là ont subi une baisse significative. Nulle pitié dans le geste de notre restaurateur mais une volonté ferme d’exprimer sa solidarité.
Rognons flambés, crevettes décortiquées, pavé de bœuf aux morilles, rouleaux de printemps maison ou la traditionnelle croûte au fromage sont proposés à des prix d’ami. Mieux encore : si vous décidez de passer la nuit ou quelques jours de vacances au Relais des Mélèzes, qui propose trois chambres, vous pourrez le faire pour 50 francs par personne, chambre et petit-déjeuner compris. Une occasion à ne pas manquer pour découvrir ou, mieux, explorer cette magnifique région du Val d’Anniviers. Avec un peu de chance, le patron vous fera la démonstration d’un instrument de son invention : une planche à lessive, une râpe à légume, un seau à champagne et c’est parti! Les jam- sessions New Orleans ne sont pas rares dans la petite salle du restaurant.
Perfectionniste et désireux d’accueillir parfaitement ses hôtes handicapés de la vue, notre cuisinier a profité de notre visite pour nous poser toutes les questions utiles pour être adéquat en toute circonstance. Ce n’est pas chez lui que vous vous battrez avec des feuilles de salade surdimensionnées ou une pièce de viande difficile à couper.
N’hésitez donc pas à vous rendre en Valais pour découvrir un lieu sympathique et de vous régaler de la cuisine d’un passionné. Attention, pas de cuisine le jeudi soir et le dimanche. Mais dépêchez-vous, dans cinq ans il sera trop tard : Gérard songe déjà à sa retraite afin de s’adonner à l’une de ses autres passions, la pêche.
Michel Turrian chez Gégé
Pour réserver ou pour plus d’informations:
Le Relais des Mélèzes
3961 Vissoie
Téléphone et fax: 027 475 13 15
Site Internet : http://www.relais-des-melezes.ch
Claudine Damay
Cet article est paru dans l’édition de septembre 2010 de Clin d’oeil, l’organe officiel de la Fédération suisse des aveugles et malvoyants.